DOI 10.58995/redlic.rmic.v2.n2.a66

Ciencias Sociales- Artículo original

Caracterización nutricional de la pulpa de la fruta pitón (Grias neuberthii) de la Amazonía ecuatoriana

Autores/as

Descargar

Resumen

La región amazónica ecuatoriana, debido a su biodiversidad es una fuente importante de frutos nativos con propiedades aún poco conocidas. El objetivo de este estudio fue analizar la caracterización nutricional de la pulpa del fruto amazónico Grias neuberthii. El análisis aproximado se realizó según los Métodos de AOAC International. El análisis nutricional de la pulpa reveló altos niveles de nutrientes, incluidos lípidos (50,5%), fibra (29,8%) y proteínas (9,30%). Además, de un alto contenido de minerales totales (4.74%) en G. neuberthii, superior a los valores encontrados en otros frutos amazónicos como G. macarenensis y A. natalia, resalta su potencial como un recurso alimenticio enriquecido. La composición nutricional del fruto de G. neuberthii muestra su potencial nutricional que pudiera ser aprovechado en la industria de alimentos

Palabras clave

  • Fruta Gría neuberthii
  • amazónica
  • alcalosis proximal
  • valor nutricional

Biografía del autor/a

  • Derwin Viafara-Banguera , Universidad Estatal Amazónica

    Ingeniero Químico graduado en la Universidad Estatal de Guayaquil, Ecuador. Posee los grados científico de M.Sc y se desempeña como docente e investigador en la Universidad Estatal Amazónica. Ha participado en diferentes eventos académicos y científicos con la publicación de varios artículos en revistas indexada en scopus y web of science.

  • Jorge Reyes-Mera, Universidad Estatal Amazónica

    Ingeniero Químico graduado en la Universidad Estatal de Guayaquil, Ecuador. Posee los grados científico de M.Sc y se desempeña como docente e investigador en la Universidad Estatal Amazónica. Ha participado en diferentes eventos académicos y científicos con la publicación de varios artículos en revistas indexada scopus y web of science.

  • Reinier Abreu-Naranjo, Universidad Estatal Amazónica

    Ingeniero Químico graduado en la Universidad Central de Las Villas, Cuba. Posee los grados científico de M.Sc y Ph.D. Se desempeña como docente e investigador en la Universidad Estatal Amazónica. Ha participado en diferentes eventos académicos y científicos con la publicación de más de 30 artículos en revistas indexada.

Referencias

AOAC. (2005). Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. AOAC International.

ASTM-E1757-01. (2007). Standard Practice for Preparation of Biomass for Compositional Analysis. https://doi.org/https://doi.org/10.1520/e1757-01r15

Capitani, M. I., Spotorno, V., Nolasco, S. M., & Tomás, M. C. (2012). Physicochemical and functional characterization of by-products from chia (Salvia hispanica L.) seeds of Argentina. LWT-Food Science and Technology, 45(1), 94-102.

Guamán-Ortiz, L. M., Romero-Benavides, J. C., Suarez, A. I., Torres-Aguilar, S., Castillo-Veintimilla, P., Samaniego-Romero, J., Ortiz-Diaz, K., & Bailon-Moscoso, N. (2020). Cytotoxic Property of Grias neuberthii Extract on Human Colon Cancer Cells: A Crucial Role of Autophagy. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2020, 1565306. https://doi.org/https://doi.org/10.1155/2020/1565306

Huo, R., Du, T., Xu, Y., Xu, W., Chen, X., Sun, K., & Yu, X. (2015). Effects of Mediterranean-style diet on glycemic control, weight loss and cardiovascular risk factors among type 2 diabetes individuals: a meta-analysis. European journal of clinical nutrition, 69(11), 1200-1208.

Kamel, B. S., & Kakuda, Y. (2007). Fatty acids in fruits and fruit products. Acids in Foods and Their Health Implications, 263-301. https://doi.org/https://doi.org/10.1201/9781420006902.ch11

Mera, J. R., Abreu-Naranjo, R., Alvarez-Suarez, J., & Viafara, D. (2019). Chemical characterization, fatty acid profile and antioxidant activity of Gustavia macarenensis fruit mesocarp and its oil from the Amazonian region of Ecuador as an unconventional source of vegetable oil. Grasas y Aceites, 70(2), 298. https://doi.org/https://doi.org/10.3989/gya.0569181

Mihai, R. A., Melo Heras, E. J., Terán Maza, V. A., Espinoza Caiza, I. A., Pinto Valdiviezo, E. A., & Catana, R. D. (2023). The Panoramic View of Ecuadorian Soil Nutrients (Deficit/Toxicity) from Different Climatic Regions and Their Possible Influence on the Metabolism of Important Crops. Toxics, 11(2), 123. https://doi.org/https://doi.org/10.3390/toxics11020123

Montero, M. L., Rojas-Garbanzo, C., Usaga, J., & Pérez, A. M. (2022). Composición nutricional, contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante hidrofílica de frutas costarricenses seleccionadas. Agronomía Mesoamericana, 46175-46175.

Moreiras, O., Carbajal, A., Cabrera, L., & Cuadrado, C. (2013). Tablas de composición de alimentos (16.a Edición ed.). Ediciones Pirámide.

Nascimento, A. L. A. A., Brandi, I. V., Durães, C. A. F., Lima, J. P. d., Soares, S. B., & Mesquita, B. M. A. d. C. (2020). Chemical characterization and antioxidant potential of native fruits of the Cerrado of Northern Minas Gerais. Brazilian Journal of Food Technology, 23.

Rios, M., Koziol, M., Pedersen, H. B., & Granda, G. (2007). La colección etnobotánica del Herbario QCA/Ethnobotanical Collection of the Herbarium QCA. Plantas útiles del Ecuador: aplicaciones, retos y perspectivas/Useful plants of Ecuador: applications, challenges, and perspectives. Ediciones Abya-Yala. Quito, Ecuador. Pp, 113-640.

Roumy, V., Garcia-Pizango, G., Gutierrez-Choquevilca, A. L., Ruiz, L., Jullian, V., Winterton, P., Fabre, N., Moulis, C., & Valentin, A. (2007). Amazonian plants from Peru used by Quechua and Mestizo to treat malaria with evaluation of their activity. Journal of Ethnopharmacology, 112(3), 482-489. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.jep.2007.04.009

Sousa, H., Leal, G., Damiani, C., Borges, S., Freitas, B., & Martins, G. (2021). Some wild fruits from amazon biodiversity: composition, bioactive compounds, and characteristics. Food Research, 5(5), 17-32. https://doi.org/https://doi.org/10.26656/fr.2017.5(5).687

Vásquez-Ocmín, P., Cojean, S., Rengifo, E., Suyyagh-Albouz, S., Amasifuen Guerra, C. A., Pomel, S., Cabanillas, B., Mejía, K., Loiseau, P. M., Figadère, B., & Maciuk, A. (2018). Antiprotozoal activity of medicinal plants used by Iquitos-Nauta road communities in Loreto (Peru). Journal of Ethnopharmacology, 210, 372-385. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.jep.2017.08.039

Viafara, D., Abreu-Naranjo, R., Alvarez-Suarez, J. M., Reyes-Mera, J. J., & Barreno-Ayala, M. (2018). Chemical characterisation and antioxidant activity of Aphandra natalia mesocarp and its oil from the Amazon region of Ecuador [journal article]. Journal of Food Measurement and Characterization, 12(4), 2835-2843. https://doi.org/https://doi.org/10.1007/s11694-018-9898-x

Yuyama, L. K., Aguiar, J. P., Yuyama, K., Clement, C. R., Macedo, S. H., Fávaro, D. I., Afonso, C., Vasconcellos, M. B., Pimentel, S. A., & Badolato, E. S. (2003). Chemical composition of the fruit mesocarp of three peach palm (Bactris gasipaes) populations grown in Central Amazonia, Brazil. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 54(1), 49-56.

Artículos similares

1-10 de 84

También puede Iniciar una búsqueda de similitud avanzada para este artículo.

Artículos más leídos del mismo autor/a

Descargar

Publicado

1 de julio de 2024

Historial

Recibido
12 mar 2024
Aceptado
16 abr 2024
Publicado
1 jul 2024

Métricas

586 descargas

  1. 2026-04: 38
  2. 2026-05: 20
  3. 2026-06: 0
  4. 2026-07: 0
  5. 2026-08: 0
  6. 2026-09: 4
  7. 2026-10: 79

últimos 7 meses

Número

Vol. 2 Núm. 2 (2024): Vol. 2 Núm. 2 (2024): Revista Multidisciplinaria Investigación Contemporánea

Sección

Ciencias Sociales- Artículo original

Cómo citar

Viafara-Banguera , D., Reyes-Mera, J., & Abreu-Naranjo, R. (2024). Caracterización nutricional de la pulpa de la fruta pitón (Grias neuberthii) de la Amazonía ecuatoriana. Revista Multidisciplinaria Investigación Contemporánea, 2(2), 96-115. https://doi.org/10.58995/redlic.rmic.v2.n2.a66

Licencia

Derechos de autor 2024 Derwin Viafara Banguera

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

Los autores que publiquen en la revista Multidisciplinaria Investigación Contemporánea aceptan los siguientes términos:

 

  1. Los autores mantienen sus derechos de autor (copyright) y otorgan a la revista Multidisciplinaria Investigación Contemporánea el derecho de la primera publicación de su trabajo, bajo una licencia Creative Commons Attribution 4.0. Esta licencia permite que terceros utilicen el contenido publicado, siempre que se mencione la autoría y la primera publicación en esta revista.
  2. Los autores pueden establecer acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión publicada de su artículo en otros lugares, como repositorios institucionales, siempre y cuando se indique claramente que el trabajo fue publicado por primera vez en esta revista.
  3. Los autores conservan sus derechos de autor (copyright) y garantizan a la revista Multidisciplinaria Investigación Contemporánea el derecho a publicar el manuscrito a través de los canales que considere apropiados.
  4. Se permite y se recomienda a los autores compartir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o páginas web personales), una vez que el manuscrito haya sido aceptado para su publicación. Esto puede conducir a intercambios productivos y a una mayor y más rápida citación del trabajo publicado.

Detalle de Licencia CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

Usted es libre de:

  1. Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato para cualquier propósito, incluso comercialmente.
  2. Adaptar — remezclar, transformar y construir a partir del material para cualquier propósito, incluso comercialmente.
  3. La licenciante no puede revocar estas libertades en tanto usted siga los términos de la licencia

Bajo los siguientes términos:

  1. Atribución — Usted debe dar crédito de manera adecuada , brindar un enlace a la licencia, e indicar si se han realizado cambios . Puede hacerlo en cualquier forma razonable, pero no de forma tal que sugiera que usted o su uso tienen el apoyo de la licenciante.
  2. No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales ni medidas tecnológicas que restrinjan legalmente a otras a hacer cualquier uso permitido por la licencia.