ISSN-e: 2960-8015Vol. 4 -No. 2
73 - 53
04 - 2026
Artículo original. Vol. 4 - No. 2, pp. 73 - 87. Abril, 2026. E-ISSN: 2960-8015
Hábitos alimentarios y situación nutricional en niños hos de
migrantes. Comunidades del Cantón El Tambo, Cañar
Eating habits and nutritional status of children of migrants.
Communities of the El Tambo Canton, Cañar
Juan Gabriel Paida Criollo 1, Deysi Patricia Fajardo Guamán 2
1 Estudiante de la Maestría en Salud Publica; Universidad Católica de Cuenca.
consultoripaida@gmail.com. Cuenca, Ecuador.
2 Licenciada en Enfermería; Hospital Vicente Corral Moscoso.
deisy_pat@hotmail.com. Cuenca, Ecuador.
¿Como citar?
Paida Criollo, J. G., & Fajardo Guamán, D. P. (2026). Hábitos alimentarios y situación
nutricional en niños hijos de migrantes. Comunidades del Cantón El Tambo, Cañar. Re-
vista Multidisciplinaria Investigación Contemporánea, 4(2). 73-87. https://doi.org/10.58995/
redlic.rmic.v4.n2.a169
Recibido: 23-09-2025
Aceptado: 25-01-2026
Publicado: 01-04-2026
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Editorial
Red Editorial Latinoamericana de Investigación
Contemporánea (REDLIC)
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Internacional
Revista multidisciplinaria
Investigación Contemporánea 07 - 2025 Vol. 3 - No. 2 ISSN-e: 2960-8015
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Criollo et al. Hábitos alimentarios y situación nutricional en niños hijos de migrantes
Resumen
Introducción: Los hábitos alimentarios se establecen durante las primeras etapas del desarrollo
y están condicionados por factores familiares, culturales y sociales. En Ecuador, la malnutrición
infantil en zonas rurales de la Sierra Centro alcanza el 27,7% (INEC), lo que representa un desafío
persistente para la salud pública. Objetivo: Determinar los hábitos alimentarios y la situación
nutricional en niños hijos de migrantes. Metodología: Estudio cuantitativo, descriptivo y
transversal realizado en 212 niños. Se aplicó el cuestionario Krece-Plus y se efectuaron mediciones
antropométricas siguiendo estándares internacionales. Resultados: El 25,47% de los escolares no
consume lácteos en el desayuno, el 45,28% no ingiere una segunda porción de fruta diaria y el
40,57% no incluye verduras más de una vez al día. Según el Krece-Plus, el 14,6% presentó un nivel
nutricional muy deciente. La evaluación antropométrica evidenció 4,7% de bajo peso, 10,8%
de sobrepeso y 5,7% de obesidad, alcanzando un 21,2% de malnutrición total. No se identicó
asociación estadísticamente signicativa entre hábitos alimentarios y estado nutricional (p=0,177).
Conclusiones: Aunque la mayoría de los niños presenta hábitos relativamente adecuados, persisten
deciencias relevantes en el consumo de alimentos saludables y una proporción considerable
presenta malnutrición. Relevancia: Los resultados visibilizan la vulnerabilidad nutricional de
los hijos de migrantes y refuerzan la necesidad de intervenciones que mejoren sus patrones
alimentarios y prevengan riesgos a corto y largo plazo.
Palabras clave: Hábitos alimentarios; estado nutricional; niños; migrantes.
Abstract
Introduction: Eating habits are established during the early stages of development and are shaped
by family, cultural, and social factors. In Ecuador, child malnutrition in rural areas of the Central
Sierra reaches 27.7% (INEC), representing a persistent public health challenge. Objective: To
determine the eating habits and nutritional status of children of migrant parents. Methodology: A
quantitative, descriptive, cross-sectional study was conducted with 212 children. The Krece-Plus
questionnaire was applied, and anthropometric measurements were taken following international
standards. Results: A total of 25.47% of schoolchildren did not consume dairy products at breakfast,
45.28% did not eat a second daily portion of fruit, and 40.57% did not include vegetables more
than once a day. According to the Krece-Plus test, 14.6% showed a very poor nutritional level.
Anthropometric assessment revealed 4.7% underweight, 10.8% overweight, and 5.7% obesity,
totaling 21.2% malnutrition. No statistically signicant association was found between eating
habits and nutritional status (p = 0.177). Conclusions: Although most children exhibit relatively
adequate dietary habits, important deciencies in the consumption of healthy foods persist, and a
considerable proportion shows malnutrition. Relevance: These ndings highlight the nutritional
vulnerability of children of migrant parents and reinforce the need for interventions aimed at
improving dietary patterns and preventing short- and long-term health risks.
Keywords: Eating habits; nutritional status; children; migrants.inuenciados por factores
familiares, culturales y sociales.
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Criollo et al. Hábitos alimentarios y situación nutricional en niños hijos de migrantes
1. Introducción
La malnutrición comprende un conjunto
de condiciones que incluyen la desnutri-
ción, las carencias de micronutrientes, el
exceso de peso y las enfermedades cróni-
cas vinculadas a la dieta (1,2). Tanto una
la ingesta insuciente como una alimen-
tación desequilibrada, caracterizada por
deciencias o excesos, constituye uno de
los principales factores de riesgo para la
salud a nivel global (3–5) Además, se esti-
ma que más del 30% de las patologías que
afectan a la población infantil en el mun-
do están asociadas a problemas nutricio-
nales, donde la pobreza emerge como una
de sus causas más determinantes (6,7).
La situación socioeconómica inuye de
manera decisiva en el estado nutricional
infantil (8). Si bien puede haber coinciden-
cias en algunos indicadores entre grupos,
los niños que provienen de hogares de
menores ingresos presentan con mayor
frecuencia hábitos alimentarios inadecua-
dos, debido a la limitada disponibilidad
y accesibilidad de alimentos saludables y
a entornos alimentarios donde predomi-
nan productos hipercalóricos y ultrapro-
cesados (6,9). Asimismo, la migración de
los padres se ha convertido en un factor
emergente que modica signicativamen-
te las condiciones nutricionales de los ni-
ños, ya que, al separarse de sus padres,
estos toman nuevos hábitos alimentarios
impuestos por las personas que quedan a
su cuidado (10,11).
Esta dinámica facilita la aparición si-
multánea de malnutrición por exceso (so-
brepeso y obesidad) desnutrición y de-
ciencias de micronutrientes; un fenómeno
que, afecta de forma creciente a los países
de la región de las Américas (12).
En la región centro-sur de la sierra
ecuatoriana la malnutrición continúa sien-
do prevalente. De acuerdo con la última
encuesta nacional de nutrición se analizó
que no se han evidenciado cambios signi-
cativos a pesar de las políticas públicas
orientadas a reducir la desnutrición, este
problema afecta principalmente a las fa-
milias de las comunidades cañaris donde
se han identicado una prevalencia alta
de malnutrición en relación con los niños
que habitan las zonas urbanas de la región
canarí (13,14). La movilidad migratoria en
esta región, una de las más altas del país,
ha generado trasformaciones en la estruc-
tura familiar y en la dinámica alimentaria
de los niños, lo que puede contribuir a la
persistencia de prácticas nutricionales in-
adecuadas (15).
Según los estudios aVall y EnKid
(16,17) se ha demostrado que los patro-
nes alimentarios inuyen directamente
en el estado nutricional de la población
pediátrica (18). Se ha observado que los
niños adquieren progresivamente sus
preferencias alimentarias en función de la
exposición a los alimentos disponibles en
su entorno (18,19), lo que se ve particular-
mente afectado en contextos de migración
debido a los cambios en la disponibilidad,
calidad y tipo de alimentos que ofrece el
nuevo entorno sociocultural.
2. Materiales y métodos
El estudio fue descriptivo y de corte trans-
versal, con enfoque cuantitativo, orienta-
do a determinar los hábitos alimentarios
y la situación nutricional de los niños y
niñas, hijos de emigrantes del cantón El
Tambo.
2.2 Área y universo de estudio
Se desarrolló en las escuelas scales de las
comunidades del cantón El Tambo, pro-
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Criollo et al. Hábitos alimentarios y situación nutricional en niños hijos de migrantes
vincia del Cañar. Según el último Censo
Poblacional (INEC) y dado que el 65 % de
la población del cantón El Tambo habita
en las zonas rurales el universo estuvo
conformado por (M= 832) niños estudian-
tes de los centros educativos de las dife-
rentes comunidades, se obtuvo un primer
muestreo de (n=264) niños, para lo cual se
aplicó criterios de inclusión y exclusión
obteniendo como muestra nal (n= 212)
2.3. Criterios de inclusión y exclusión
Inclusión: niños y niñas de 5 a 12 años,
hijos de emigrantes, estudiantes de las
unidades educativas, con consentimiento
informado de sus representantes y asenti-
miento informado propio.
Exclusión: menores fuera del rango
etario, sin consentimiento o asentimiento,
cuyos padres no sean emigrantes o ausen-
tes el día de la recolección de datos.
2.4. Métodos, técnicas e instrumentos
Se aplicó el método cuantitativo descrip-
tivo, empleando la observación, la en-
trevista estructurada y el cuestionario
Krece-Plus validado por Serra et al. (17),
para evaluar hábitos alimentarios. Las
mediciones antropométricas (peso y talla)
se realizaron siguiendo las normas de la
OMS (23,24) utilizando balanza y antro-
pómetro marca Health o Meter Professio-
nal (modelo 402KL).
El IMC se calculó dividiendo el peso en-
tre la talla en metros al cuadrado (kg/m²).
Los datos se procesaron en Excel y SPSS
v22, aplicando estadística descriptiva.
2.5. Procedimiento
Se obtuvo autorización del Ministerio de
Educación, de las direcciones escolares y
de los representantes legales.
El consentimiento informado se entre-
gó a los padres o tutores y el asentimiento
fue rmado por los niños. Las encuestas
se aplicaron en las aulas con apoyo docen-
te, y las mediciones físicas se efectuaron
en espacios designados dentro de las es-
cuelas, garantizando privacidad, anoni-
mato y voluntariedad.
2.6. Análisis estadístico
La información recopilada a partir de los
formularios fue digitalizada en Excel y
SPSS v22. Para el análisis inicial se empleó
estadística descriptiva, elaborándose ta-
blas de distribución de frecuencias y por-
centajes correspondientes. Con base en es-
tos resultados, se generaron las tablas de
distribución de las variables estudiadas.
Adicionalmente, se exploró la posible
correlación entre las variables mediante la
elaboración de tablas de frecuencia, por-
centaje y porcentaje acumulado, comple-
mentando este análisis con la prueba de
chi-cuadrado para evaluar la asociación
entre los hábitos alimentarios y la situa-
ción nutricional de los niños cañarís.
3. Resultados
3.1. La situación nutricional de los
niños cañaris
En la Tabla 1, se tomó como indicador el
IMC para determinar la situación nutri-
cional; por consiguiente, los resultados
obtenidos en la muestra de 212 niños re-
velaron que el 78.8 % presentaba un es-
tado nutricional normal, el 10,8% con so-
brepeso, el 5,7% con obesidad, y el 4,7%
presento bajo peso, evidenciando un total
de malnutrición de 21,2%.
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Criollo et al. Hábitos alimentarios y situación nutricional en niños hijos de migrantes
Tabla 1. Distribución de los 212 escolares hijos de emigrantes, según situación nutricio-
nal, sexo. Comunidades cañarís. El Tambo.2018
Situación Nutricional Total
Sexo y edad Peso bajo Normal Sobrepeso Obesidad
N°. % N°. % N°. % N°. % N°. %
Hombres 4 3,8 84 80,0 10 9,5 7 6,7 105 100
Mujeres 6 5,6 83 77,6 13 12,1 5 4,7 107 100
Total 10 4,7 167 78,8 23 10,8 12 5,7 212 100
Fuente: Juan Paida; Deysi Fajardo (2019)
3.2. Nivel nutricional
La Figura 1 presenta la distribución del
nivel nutricional de los 212 niños hijos
de migrantes, evaluados mediante el Test
Krece-Plus (20). Los resultados eviden-
cian que la mayoría de los participantes
presenta un perl nutricional adecuado:
el 25,9 % alcanzó un nivel nutricional alto,
correspondiente a un bajo riesgo nutricio-
nal (puntuación > 8), y el 59,4 % se ubicó
en un nivel nutricional medio (puntuación
entre 4 y 7). En contraste, el 14,6 % mostró
un nivel nutricional bajo, indicador de un
mayor riesgo nutricional (puntuación < 3).
Figura. 1. Distribución de los 212 niños hijos de emigrantes, según nivel nutricional (Test
Krece-Plus). Comunidades cañarís. El Tambo. Fuente: Juan Paida; Deysi Fajardo (2019)
Medio 59%
Bajo 15%
Alto 26%
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Criollo et al. Hábitos alimentarios y situación nutricional en niños hijos de migrantes
3.3. Situación nutricional y nivel
nutricional
En la Tabla 2 se muestra la distribución de
los 212 niños hijos de emigrantes según su
situación nutricional y el nivel nutricio-
nal evaluado mediante el test Krece-Plus.
Del total de niños, 45 (21,23%) presentan
malnutrición y 167 (78,77%) se encuentran
eutrócos.
Del análisis estadístico, sabiendo que
el valor de (X2) chi cuadrado es de 3,463 y
una p (valor de probabilidad de 0,177); se
concluye que no hay una relación signi-
cativamente entre las variables, por lo que
los hábitos alimentarios no inuyen en la
situación nutricional. Tabla2.
Tabla 2. Distribución de los 212 niños hijos de emigrantes, según situación nutricional /
nivel nutricional (test Krece-Plus). Comunidades Cañaris. El Tambo.
SITUACION NUTRICIONAL
Mal Nutrition Eutróco Total Valor P
Nivel nutritional N° % N° % N° %
0,177
Bajo 4 1.89 27 12.74 31 14.62
Medio 26 12.26 100 47.17 126 59.43
Alto 15 7.08 40 18.87 55 25.94
Total 45 21.23 167 78.77 212 100.00
Fuente: Juan Paida; Deysi Fajardo (2019)
4. Discusión
Los hábitos alimentarios constituyen un
conjunto de patrones y comportamientos
relacionados con la selección, preparación
y consumo de alimentos, los cuales se
forman fundamentalmente en el entorno
familiar (19,21). Estos hábitos no se desa-
rrollan de manera aislada, sino que están
inuenciados por diversos factores exter-
nos, entre ellos la publicidad dirigida al
consumidor, la disponibilidad de produc-
tos ofrecidos por la industria alimentaria
y las condiciones socioeconómicas del ho-
gar (22). Estas inuencias han favorecido
un incremento en el consumo de alimen-
tos procesados, caracterizados por su alta
densidad calórica y su bajo aporte nutri-
cional (23,24).
Asimismo, los hábitos alimentarios de
los niños se ven afectados por circunstan-
cias propias de la dinámica familiar, como
las extensas jornadas laborales de los pa-
dres o su migración (11), así como por el
rol que asumen los abuelos u otros cuida-
dores en la alimentación cotidiana (25). A
ello se suman las inuencias del entorno
escolar y las marcadas desigualdades eco-
nómicas entre los niños pertenecientes a
familias con distintos niveles de estabili-
dad nanciera (26).
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Criollo et al. Hábitos alimentarios y situación nutricional en niños hijos de migrantes
A partir de los hallazgos encontrados
en este estudio que evaluó a (n= 212) es-
colares de los centros educativos de las
comunidades del cantón El Tambo, donde
la media de edad de este grupo poblacio-
nal fue de 8,45± 2,14 años de edad, en un
rango de edad entre 5 y 12 años, siendo
los escolares niños entre 5 a 8 años de
edad los más numerosos, representando
el 60,85% (5).
El instrumento Krece-Plus, valida-
do por Serra et al. (17) permite evaluar
ecientemente el estado nutricional de
poblaciones entre 5 y 12 años. Particular-
mente relevante resulta el ítem sobre el
“desayuno más importante”, ya que en
diferentes estudios se han analizado la in-
uencia de un adecuado desayuno con el
cumplimiento de las actividades académi-
cas (27).
En nuestro estudio, el 98,58% desayu-
na antes de ir a la escuela. No obstante, el
25,47% no incluía lácteos en el desayuno,
el 31,6 % omitía cereales y el 45,4% con-
sumía productos elaborados con harinas
renadas, lo que indica una composición
nutricional inadecuada, tal como se ha re-
portado en estudios previos (28). Además,
se encontró que el 45,28% no consumía
una segunda porción de fruta al día, el
21,7 % ingería verduras menos de una vez
por día y el 40,57% no las consumía más
de una vez al día. Por otro lado, el consu-
mo de legumbres fue elevado (75,0%).
El consumo de lácteos en el desayuno
alcanza un 75,53%, cifra similar a la repor-
tada en el estudio AVall (77% en niños de
6 a 7 años), pero inferior a los resultados
del estudio EnKid (94-96% en niños de 2
a 9 años). En cuanto al consumo de cerea-
les (68,4%), los datos coinciden con los del
estudio Enkid (17) (68-69% en el mismo
grupo de edad) (16,20). El estudio realiza-
do por Xu et al. (29) proporciona eviden-
cia sólida sobre los patrones de consumo
de lácteos en niños y adolescentes chinos,
destacando que solo el 36.1% consume
lácteos una vez al día o más, lo que es con-
siderablemente inferior a la observada en
nuestro estudio.
El estudio revela que más de la mi-
tad de los estudiantes hijos de migrantes
(55,66%) consume golosinas a diario, ci-
fra que duplica la reportada en el estudio
EnKid (27-28%). Igualmente, preocupante
es que el 41,98% frecuenta semanalmen-
te establecimientos de comida rápida, un
porcentaje veinte veces superior al obser-
vado en el estudio Avall (2,1%). Estos da-
tos sugieren un patrón alimentario marca-
damente más desfavorable entre los niños
hijos de padres migrantes (30).
En relación con nivel nutricional, el
estudio revela que el 85,4% de los partici-
pantes muestra un nivel nutricional entre
medio y alto, mientras que solo el 14,6%
presenta un nivel considerablemente bajo.
Estos hallazgos indican que la mayoría
de los escolares con padres inmigrantes
mantienen hábitos alimenticios saluda-
bles, superando los resultados del estudio
sobre Hábitos Alimentarios en Granada
(31), donde solo el 68,1% alcanzaba este
estándar nutricional.
El estudio incluyó a 212 escolares hi-
jos de migrantes (49.5% varones y 50.5%
mujeres) con una edad promedio de 8.45
años. Los resultados revelaron que el
21.2% presentaba algún grado de malnu-
trición: 4.7% desnutrición, 10.8% sobrepe-
so y 5.7% obesidad (sumando 15.5% para
exceso de peso). Esto indica que aproxi-
madamente 2 de cada 10 estudiantes tie-
nen riesgo nutricional, mientras que 1 de
cada 10 ya muestra problemas de sobre-
peso (5).
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Criollo et al. Hábitos alimentarios y situación nutricional en niños hijos de migrantes
Los datos de esta investigación coinci-
den con los del estudio del Dr. Charry et
al.(32) en Cuenca, que identicó malnu-
trición en el 19,3% de los escolares (1,2%
desnutrición, 12,8% sobrepeso y 5,3% obe-
sidad). Adicionalmente, el trabajo de Cal-
vo P. Marcela en Tenerife(33) reporto ma-
yores tasas de sobrepeso 15% y obesidad
del (12%), nuestros resultados fueron más
bajos (sobrepeso 12,8% y obesidad 5,3%)
(5).
Asimismo, la prevalencia de exceso de
peso del 15,5% (sobrepeso 10,8% y obe-
sidad 5,7%) observada en los niños hijos
de migrantes, fueron inferiores a las re-
portadas por Ramos et al. en la ciudad
de Riobamba, donde en 1581 escolares se
evidenció una prevalencia del 24,1% (so-
brepeso 17,8% y obesidad 6,3%) (34).
Nuestro estudio reveló una prevalen-
cia de desnutrición del 4,7% predominan-
te en mujeres entre 5 a 8 años, cifras que
dieren considerablemente de los signi-
cativamente con los hallazgos del estudio
de Charry et al. (32), quienes encontraron
una prevalencia del 1,2% de desnutrición.
Además, Díaz et al. (35) en su estudio rea-
lizado en un centro educativo en la ciudad
de Bogotá encontró una prevalencia de
desnutrición del 1,1%.
El análisis de los datos no evidencio
una asociación estadísticamente signi-
cativa entre el nivel nutricional reporta-
do mediante el test Krece-Plus con la si-
tuación nutricional, sin embargo, niveles
nutricionales altos son un factor protector
para una situación nutricional eutróco,
(p=<0,315). Además, Castañeda et al. (36),
en su estudio realizado en Sonora-Mé-
xico encontraron resultados similares
(p=<0,814), por lo tanto, la mal situación
nutrición por décit o exceso se asocia a
la cantidad de alimentos consumidos y al
nivel de actividad física como lo reportan
los estudios Avall y EnKid (16,17).
Este estudio presenta limitaciones,
puesto que no se valoró la cantidad de
alimentos ingerida ni los hábitos de acti-
vidad física. A pesar de todo lo anterior
esta investigación establece un punto de
partida fundamental para diseñar futuras
intervenciones contra la obesidad infantil.
Estas estrategias deberán combinar una
alimentación equilibrada, un consumo ca-
lórico apropiado y la práctica regular de
ejercicio físico.
5. Conclusiones
Con respecto a los hábitos alimentarios
de los niños hijos de migrantes
La mayoría de los niños mantiene hábitos
alimentarios cercanos a lo considerado sa-
ludable, con solo un 1.42% que omite el
desayuno. Si bien presentan un elevado
consumo de frutas y verduras, se observa
que el 50% consume dulces con frecuencia
a diario y visita establecimientos de comi-
da rápida varias veces por semana.
El estudio revela que el 14.6% de los es-
colares muestra un estado nutricional de-
ciente, sin variaciones signicativas por
género, mientras que el 25.9% presenta un
óptimo nivel nutricional.
El desayuno diario es importante para
alcanzar un máximo desempeño tanto fí-
sico como cognitivo.
El análisis nutricional revela que los es-
colares presentan buenos hábitos alimen-
tarios, siendo el consumo de lácteos muy
aceptable, sin embargo, se detectaron dos
carencias signicativas: una ingesta insu-
ciente de frutas y un bajo porcentaje de
niños que consumen el desayuno ideal
(combinando cereales, leche y fruta).
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Criollo et al. Hábitos alimentarios y situación nutricional en niños hijos de migrantes
Aunque el estudio no encontró víncu-
los entre los hábitos alimentarios de los
niños y su estado nutricional, los datos
recopilados abren la puerta a investiga-
ciones más detalladas. Estas podrían cal-
cular exactamente: cuántas calorías con-
sume cada niño según su dieta especíca
y cuántas quema con sus actividades dia-
rias, dos variables que nuestra investiga-
ción no cubre.
La niñez y preadolescencia constitu-
yen etapas críticas donde los factores am-
bientales, familiares, culturales y sociales
ejercen una inuencia determínate en la
formación de los hábitos alimentarios que
perduraran en la vida adulta; siendo el
hogar el espacio donde se concreta la se-
guridad alimentaria y nutricional de los
individuos, tanto la casa como la escuela,
deberían ser los lugares idóneos para pro-
mover los buenos hábitos alimentarios.
En cuanto a la situación nutricional
La investigación conrma una tenden-
cia globalmente documentada, lo cual se
observa dentro de las comunidades del
cantón El Tambo, por lo tanto, tres cuar-
tas partes de los niños hijos de migrantes
(78,8%) tiene un Índice de Masa Corporal
dentro de los percentiles de normalidad.
El 4,7% presenta bajo peso, el 10,8% so-
brepeso y el 5,7% obesidad. No existe di-
ferencia entre sexos.
El análisis de los datos no reveló una
correlación estadísticamente signicativa
entre el nivel nutricional y la situación nu-
tricional, sin embargo, niveles nutriciona-
les altos son un factor protector para un
estado nutricional eutróco, (p=<0,315).
En el cantón El Tambo, los hijos de mi-
grantes presentan una prevalencia de so-
brepeso y obesidad inferiores a las reporta-
das en países desarrollados, sin embargo,
los resultados nos indican que podríamos
estar en una etapa de transición nutricio-
nal, por lo tanto, es necesario realizar más
estudios periódicamente para poder seguir
la evolución del crecimiento y desarrollo
de los niños hijos de migrantes.
La presente investigación permitió ca-
racterizar de manera integral los hábitos
alimentarios y la situación nutricional de
los niños hijos de migrantes del cantón El
Tambo, aportando evidencia actualizada
sobre un fenómeno poco explorado en co-
munidades rurales andinas. Sus resulta-
dos constituyen una base sólida para com-
prender cómo la dinámica migratoria, las
prácticas familiares y el entorno escolar
inuyen en el bienestar nutricional infan-
til. Aunque no se identicó una relación
signicativa entre los hábitos alimentarios
y la situación nutricional, los hallazgos
revelan patrones que requieren atención,
como el elevado consumo de productos
procesados, la ingesta insuciente de fru-
tas y verduras y la presencia de malnutri-
ción por exceso y por décit en más del
20% de los escolares.
En función de ello, se recomienda im-
plementar programas educativos perma-
nentes dirigidos a padres, cuidadores y
docentes, centrados en la promoción de
desayunos equilibrados, el incremento del
consumo de alimentos frescos y la reduc-
ción de productos ultraprocesados. Asi-
mismo, se sugiere fortalecer las políticas
locales de seguridad alimentaria, incor-
porar evaluaciones periódicas del estado
nutricional en las instituciones educativas
y desarrollar nuevas investigaciones que
integren variables como la actividad físi-
ca, el gasto energético y la cantidad exac-
ta de alimentos consumidos, con el n de
orientar intervenciones más especícas y
efectivas en esta población vulnerable.
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investigación Contemporánea ISSN-e: 2960-801504 - 2026 Vol. 4 -No. 2
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6. Contribución de los autores
JPC: Análisis de los resultados, discusión,
revisión nal del artículo.
DPFG: Recolección de los datos, edición.
7. Aprobación del comité de
ética y consentimiento para
participar en el estudio
Durante la realización del estudio se si-
guieron los principios éticos establecidos
en la Declaración de Helsinki, garantizan-
do en todo momento la condencialidad
de la información y el anonimato de los
participantes. Asimismo, se obtuvo el
consentimiento informado de los repre-
sentantes legales y el asentimiento infor-
mado de los niños.
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Copyright (c) 2026. Juan Gabriel Paida Criollo, Deysi Patricia Fajardo Guamán.
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Investigación Contemporánea 07 - 2025 Vol. 3 - No. 2 ISSN-e: 2960-8015
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